Hôtellerie et restauration
Recruter dans l’hôtellerie-restauration
Cuisiniers, serveurs, réceptionnistes, saisonniers : l’hôtellerie-restauration recrute en permanence, avec des pics à chaque saison. Voici ce qui décide ces candidats, où les trouver et comment organiser vos recrutements selon la situation.
de candidats actifs en hôtellerie et restauration
Candidats actifs sur Meteojob au cours des deux dernières annéesEn hôtellerie-restauration, les candidats comparent d’abord les horaires, le logement et l’ambiance de travail. Les postes de cuisine sont les plus difficiles à pourvoir, et la saison impose de recruter vite et en nombre.
Les profils clés : ce qui les décide
Cuisinier
- Ce qui le décide
- Les horaires et les coupures, les jours de repos, la cuisine proposée, la rémunération.
- Où le trouver
- Recherche en CVthèque par spécialité et zone, commis prêts à évoluer.
- La question à lui poser
- « Quel poste occupiez-vous en cuisine, et quel volume de couverts gériez-vous ? »
Serveur
- Ce qui le décide
- Les horaires, les jours de repos, le pourboire et l’ambiance de l’équipe.
- Où le trouver
- Annonce locale, étudiants, saisonniers rencontrés les années précédentes.
- La question à lui poser
- « Quelles sont vos disponibilités, notamment le soir et le week-end ? »
Réceptionniste
- Ce qui le décide
- Les horaires (jour, nuit), les langues demandées, le standing de l’établissement.
- Où le trouver
- Annonce ciblée, profils issus du tourisme ou de l’accueil, recherche en CVthèque par langues.
- La question à lui poser
- « Quelles langues pratiquez-vous, et avez-vous déjà utilisé un logiciel hôtelier ? »
Quelle est votre situation ?
Diffusez plusieurs mois avant l’ouverture, précisez dates, logement et horaires, et préqualifiez les candidatures pour constituer l’équipe avant le rush.
Pour fidéliser et attirer, montrez la réalité du poste : équipe, horaires, avantages. Une page entreprise répond aux questions des candidats avant l’entretien.
Pour un chef de partie ou un second, l’annonce ne suffit pas : recherchez en CVthèque et contactez directement les cuisiniers de votre zone.
Combien vous coûte un poste de cuisinier vacant ?
Chaque jour sans titulaire a un coût : travail reporté, heures supplémentaires, activité perdue. Le simulateur Meteojob le chiffre à partir de vos postes ouverts et de votre délai de recrutement.
Questions fréquentes
Quand recruter les saisonniers ?
Le plus tôt possible : plusieurs mois avant l’ouverture pour une saison d’été ou d’hiver. Les meilleurs saisonniers s’engagent tôt, et les recontacter d’une année sur l’autre fait gagner du temps.
Comment attirer des cuisiniers ?
Soyez précis sur les horaires, les coupures, les jours de repos et la cuisine proposée. Une recherche en CVthèque complétée par un message direct fonctionne mieux qu’une annonce seule pour ces postes.
Faut-il proposer un logement aux saisonniers ?
Quand c’est possible, c’est un argument décisif, surtout en station ou sur le littoral. Indiquez-le clairement dans l’annonce, ainsi que les conditions.
Vous recrutez en hôtellerie-restauration ?
Un conseiller Meteojob étudie vos postes et vous propose la combinaison de solutions adaptée.